A Acetilmetionina é um aminoácido indispensável para o crescimento e desenvolvimento normal de seres humanos, outros mamíferos e espécies aviárias. Além de ser um substrato para a síntese de proteínas, a Acetilmetionina é um intermediário em outras reações orgânicas, servindo como o principal doador de grupo metilo para intermediários de DNA e RNA Utilizado para síntese proteica, incluindo a formação de L-homocisteína, L-cisteína, taurina, entre outros complexos.